À Annecy, une baguette à 1 euro pour attirer les clients avenue de Loverchy
À Annecy, le prix de la baguette peut encore surprendre. Selon ledauphine.com, Florian Puget, boulanger-pâtissier installé avenue de Loverchy, tente depuis la reprise de la boulangerie Signature à la mi-juillet un pari simple à comprendre pour les clients : proposer une baguette à 1 euro.
L’offre est prévue pour durer un an. Elle arrive dans un contexte où, d’après ledauphine.com, les baguettes vendues dans les boulangeries de la ville sont souvent plus chères d’environ 30 %. Pour l’artisan, le coût de la vie et les loyers plus élevés à Annecy ne suffisent pas, à eux seuls, à expliquer cet écart avec d’autres endroits en France.
Un prix pensé pour faire venir les clients
Ce prix bas n’est pas présenté comme un hasard. Selon ledauphine.com, Florian Puget en fait un produit d’appel. L’idée est de rendre service aux habitants, de maintenir des prix accessibles et de faire connaître son adresse, située en dehors du centre-ville.
Pour les clients, le changement est immédiat : la baguette devient un achat plus lisible, avec un prix rond, facile à retenir. Dans un commerce du quotidien comme une boulangerie, ce choix peut aussi donner envie de pousser la porte, puis de découvrir le reste de l’offre.
Un modèle à tester dans la durée
La question de la viabilité reste au cœur du sujet. Le pari est limité dans le temps, sur un an, ce qui laisse au boulanger la possibilité d’observer la réaction des clients et l’effet de ce prix sur la fréquentation de la boutique.
Florian Puget n’arrive pas de nulle part dans ce projet annécien. Selon ledauphine.com, il a vécu douze ans en Nouvelle-Calédonie avec sa compagne Chiara Tampiery, puis a ouvert sa première boulangerie à Annecy en mars 2026, avant la reprise de la boulangerie Signature. Pour cette adresse de Loverchy, la baguette à 1 euro sert donc autant de geste commercial que de test grandeur nature.
Source : ledauphine.com
